Hải sâm khô là một loại thực phẩm quý hiếm và bổ dưỡng, được mệnh danh là “nhân sâm của biển cả”.
Hải sâm khô là gì?
Hải sâm khô là hải sâm tươi đã được làm sạch và phơi hoặc sấy khô để bảo quản lâu dài. Đây là một loại thực phẩm cao cấp, giàu dinh dưỡng và thường được dùng trong các món súp, hầm, hoặc chế biến thành các món ăn bổ dưỡng.
Hải sâm khô là sản phẩm được chế biến từ hải sâm tươi sau khi trải qua quá trình làm sạch, sấy hoặc phơi khô. Đây là một loại thực phẩm quý hiếm, giàu giá trị dinh dưỡng và thường được sử dụng trong các món ăn bồi bổ hoặc bài thuốc Đông y.
Giá trị dinh dưỡng của hải sâm khô
Hải sâm khô chứa hàm lượng protein cao, chiếm khoảng 60–70% thành phần dinh dưỡng, rất cần thiết cho quá trình phục hồi và tái tạo tế bào. Ngoài ra, sản phẩm còn cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, selen – những vi chất quan trọng cho hệ miễn dịch và xương khớp.
Đặc biệt, hải sâm khô có chứa axit béo omega‑3 – một hợp chất có tác dụng chống viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu.
Lợi ích sức khỏe của hải sâm khô
Hải sâm khô được biết đến như một thực phẩm chức năng tự nhiên với nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Nhờ giàu dưỡng chất, hải sâm giúp:
– Tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch.
– Ức chế tế bào ung thư và góp phần phòng chống bệnh mạn tính.
– Tăng cường sinh lực cho nam giới.
– Tốt cho hệ thần kinh và tim mạch.
– Hỗ trợ chắc khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương.
– Giảm đau khớp, hỗ trợ cải thiện tình trạng hen suyễn.
Các món ăn từ hải sâm khô
Hải sâm khô có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng:
Cháo hải sâm: mềm mịn, dễ ăn, phù hợp cho người lớn tuổi.
Canh hải sâm: thanh mát, bổ dưỡng, thường kết hợp với táo tàu hoặc hạt sen.
Hải sâm hầm thuốc bắc: món ăn dưỡng sinh, giúp phục hồi cơ thể.
Hải sâm xào bắp cải tím: kết hợp vị ngọt của hải sâm và độ giòn của rau củ, dễ ăn, lạ miệng.
Cách sơ chế hải sâm khô
Sơ chế đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị và dinh dưỡng của hải sâm khô:
Ngâm mềm: Đặt hải sâm khô vào nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
Làm sạch: Rạch bụng để lấy phần ruột đen và loại bỏ lớp màng nhầy bên ngoài.
Khử mùi tanh: Đun sôi với gừng và rượu trắng để khử mùi hiệu quả.
Quá trình này có thể được lặp lại vài lần tùy độ cứng và độ dày của hải sâm.
Cách bảo quản hải sâm khô
Sau khi sơ chế, nếu chưa dùng hết, bạn nên để hải sâm khô vào túi kín và cất ở nơi thoáng mát, khô ráo hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 6 tháng để đảm bảo chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng.
Giá hải sâm khô bao nhiêu?
Giá bán hải sâm khô trên thị trường hiện nay khá đa dạng, tùy thuộc vào loại hải sâm, kích thước, chất lượng sơ chế, xuất xứ và nơi bán:
Tại cửa hàng hải sản: Giá dao động từ 1.500.000 – 10.000.000 VNĐ/kg.
Trên các sàn thương mại điện tử: Có thể tìm thấy mức giá từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng/kg, tùy loại.
Một số loại hải sâm được ưa chuộng như: hải sâm gai vàng, hải sâm đen, hải sâm cát,… với giá trị dinh dưỡng khác nhau. Ngoài ra, nguồn gốc cũng ảnh hưởng nhiều đến giá: hải sâm từ vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa hoặc nhập khẩu từ Nhật Bản, Hàn Quốc thường có giá cao hơn.
Lưu ý: Để chọn được hải sâm khô chất lượng với giá tốt, nên so sánh giá từ nhiều nơi và ưu tiên các địa chỉ uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.