Biển cả không chỉ mang đến vị mặn đặc trưng, mà còn gửi tặng chúng ta món quà đậm đà: Mực khô. Từ lâu, mực khô đã trở thành đặc sản quen thuộc trong bữa nhậu, món ăn vặt, hay quà biếu mỗi dịp lễ Tết. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi vị ngọt hậu, dai dai và mùi thơm lan tỏa của từng thớ mực. Cùng Thực Phẩm Bảo Tâm khám phá cách chọn mực khô ngon, chế biến món hấp dẫn và bí quyết giữ trọn vị biển trong từng miếng mực nhé!
Công dụng và giá trị dinh dưỡng của mực khô
Mực khô không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể. Chỉ cần một vài lát mực khô, bạn đã nạp đủ năng lượng cho cả ngày dài. Hãy xem mực khô mang lại những lợi ích gì.
- Bổ sung protein chất lượng cao: Mực khô chứa hàm lượng đạm dồi dào, giúp tái tạo tế bào và phát triển cơ bắp.
- Ít chất béo, hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Thích hợp cho người muốn ăn ngon mà vẫn giữ dáng, không lo tăng cân.
- Cung cấp khoáng chất quan trọng: Giàu sắt, kẽm, đồng, mangan, giúp cải thiện máu và tăng cường hệ miễn dịch.
- Tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung: Vitamin B12 trong mực hỗ trợ hoạt động thần kinh, giảm mệt mỏi và stress.
- Tốt cho tim mạch nếu ăn đúng cách: Omega-3 tự nhiên giúp giảm cholesterol xấu và ổn định huyết áp.
- Hỗ trợ phục hồi năng lượng sau vận động: Thịt mực dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu nhanh dinh dưỡng cần thiết.
- Giúp da và tóc khỏe mạnh hơn: Hàm lượng kẽm và vitamin trong mực góp phần nuôi dưỡng làn da và mái tóc.
Phân loại mực khô & Chọn loại phù hợp
Mực khô có nhiều loại, và mỗi loại lại mang hương vị riêng, phù hợp với từng cách chế biến khác nhau. Hiểu rõ từng loại sẽ giúp bạn chọn được mực ngon tiết kiệm chi phí.
- Khô mực câu: Là loại cao cấp nhất, được làm từ mực câu tươi, thân dày, thịt ngọt và dai tự nhiên. Khi nướng, mực dậy mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà, rất thích hợp làm món nhậu hoặc quà biếu.
- Khô bạch tuộc: Có hương vị mới lạ, thịt giòn giòn, ngọt nhẹ, thường được dùng để nướng hoặc chiên giòn. Đây là lựa chọn “lạ miệng” được nhiều người trẻ yêu thích.
- Mực một nắng: Mềm hơn mực khô thông thường, giữ được vị tươi và ngọt tự nhiên. Khi nướng, thịt mực vừa dai vừa mọng, rất hợp ăn cùng muối ớt xanh hoặc sốt me chua cay.
Nếu bạn muốn ăn nhậu, ăn vặt, nên chọn khô mực câu hoặc khô bạch tuộc để cảm nhận trọn. Còn nếu muốn chế biến món ăn gia đình, hãy chọn mực một nắng dễ cắt, dễ tẩm ướp, chế biến nhanh.
Khi mua, hãy chọn mực có màu hồng nhạt, lớp phấn trắng tự nhiên, thân khô ráo và không có mùi lạ. Một mẹo nhỏ: mực càng dày thịt, vị ngọt càng rõ và dai hơn khi nướng. Chỉ vài bí quyết nhỏ, bạn đã có thể chọn được mực ngon – chuẩn vị biển Việt.
Món ngon từ mực khô
Mực khô không chỉ để nhâm nhi, mà còn là nguyên liệu cho vô số món ngon. Từ món nướng truyền thống đến gỏi thanh mát, hương vị nào cũng cuốn hút khó quên. Sau đây là ba công thức đơn giản mà ngon bất ngờ mà bạn nên bỏ túi.
1. Mực khô nướng chấm tương ớt
Nếu bạn thích hương vị mộc mạc, thơm lừng thì đây là món “quốc dân” ai cũng mê. Mực nướng dai ngọt hòa cùng tương ớt cay nhẹ đúng chuẩn hương vị biển.
:quality(75)/2023_7_15_638250435466807276_cach-nuong-muc-kho-bang-bep-ga-thumb.jpg)
Cách làm:
- Bước 1: Dùng kéo cắt bỏ phần mắt và túi mực.
- Bước 2: Nướng mực trên than hoặc bếp ga đến khi vàng đều hai mặt.
- Bước 3: Dùng chày đập nhẹ để mực mềm và dễ xé.
- Bước 4: Xé nhỏ, chấm với tương ớt hoặc muối ớt xanh là chuẩn vị.
2. Mực khô rim me cay ngọt
Thích vị đậm đà, chua cay nhẹ thì nhất định phải thử món này. Mực rim me vừa dẻo vừa thơm, ăn kèm cơm trắng hay nhâm nhi đều ngon.
Cách làm:
- Bước 1: Xé mực thành sợi vừa ăn, ngâm nước ấm cho mềm.
- Bước 2: Pha nước sốt gồm me, đường, nước mắm, tỏi, ớt.
- Bước 3: Phi tỏi thơm, cho mực và nước sốt vào đảo đều.
- Bước 4: Rim đến khi sệt, mực ngấm vị thì tắt bếp.
- Bước 5: Để nguội, cho vào hũ bảo quản ăn dần.
3. Gỏi xoài mực khô
Món gỏi này là “ngôi sao” trong những ngày nóng, vừa giòn vừa đậm đà vị biển. Hương xoài xanh chua nhẹ hòa cùng mực khô nướng, tạo cảm giác tươi mát khó cưỡng.
Cách làm:
- Bước 1: Xé mực khô đã nướng thành sợi nhỏ.
- Bước 2: Bào xoài xanh, cà rốt, thêm rau răm và ớt sợi.
- Bước 3: Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh.
- Bước 4: Trộn tất cả cùng nước sốt, để thấm 5–10 phút.
- Bước 5: Rắc đậu phộng rang lên trên, thưởng thức ngay.
Mực khô không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là hương vị gắn liền với biển cả Việt Nam. Từ mùi thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên đến giá trị dinh dưỡng cao, tất cả khiến mực khô luôn được yêu thích. Dù bạn nướng, rim hay trộn gỏi, món nào cũng dễ làm mà ngon khó cưỡng. Hãy chọn mực khô chất lượng từ Thực Phẩm Bảo Tâm để an tâm thưởng thức vị biển trọn vẹn nhất.