Biển cả luôn ẩn chứa những món quà quý giá. Trong số đó, sá sùng khô được xem là “vàng ròng” của đại dương. Hương vị ngọt thanh, giá trị dinh dưỡng cao và công dụng bồi bổ khiến sá sùng khô trở thành đặc sản được săn đón. Hôm nay, Thực Phẩm Bảo Tâm sẽ cùng bạn khám phá món quà quý này nhé!
310.000 ₫
260.000 ₫
350.000 ₫
350.000 ₫
320.000 ₫
Sá sùng khô là gì?
Sá sùng khô là món quà tinh túy của vùng biển Quảng Ninh, Vân Đồn. Người dân gọi chúng là “giun biển” – loài sống ẩn dưới lớp cát trắng, chỉ lộ mình khi thủy triều rút. Khi được làm sạch và phơi khô, sá sùng chuyển màu vàng nhạt, thân giòn, hương thơm đặc trưng. Chỉ cần nướng lên, mùi thơm lan tỏa đủ khiến người sành ăn phải say mê. Từ xa xưa, sá sùng đã là đặc sản tiến vua, biểu tượng của sự tinh túy và thịnh vượng.
Sá sùng khô có giá trị cao hơn nhiều so với sá sùng tươi bởi công đoạn chế biến vô cùng tỉ mỉ. Người làm phải khéo léo loại bỏ toàn bộ cát và tạp chất trong ruột, rửa sạch để khử mùi tanh đặc trưng. Quá trình phơi và sấy đòi hỏi thời gian dài, dưới nắng đều để thịt sá sùng săn lại mà không mất vị ngọt. Nhờ vậy, sá sùng khô vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn, vừa dễ bảo quản, tiện sử dụng quanh năm. Chính sự công phu ấy đã làm nên giá trị “vàng” cho món đặc sản biển này.Thành phần dinh dưỡng quý giá trong sá sùng khô
Sá sùng khô không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên mà còn bởi giá trị dinh dưỡng hiếm có. Bên trong thân nhỏ bé là “kho báu” dưỡng chất mà biển cả ban tặng.Sá sùng chứa hơn 17 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, còn có các khoáng chất quý như kẽm, sắt, canxi và magie. Lượng đạm trong sá sùng cao gấp nhiều lần so với thịt bò hay cá biển.Nhờ vậy, món ăn này giúp tăng sức đề kháng và phục hồi thể lực hiệu quả. Đặc biệt, sá sùng khô còn hỗ trợ khí huyết, tốt cho người mệt mỏi, mới ốm dậy. Một phần nhỏ sá sùng trong bữa ăn đủ mang lại nguồn năng lượng dồi dào.Công dụng của sá sùng khô
Sá sùng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Người cao tuổi dùng sá sùng giúp tăng cường đề kháng, giảm mệt mỏi. Nam giới coi đây là “bảo vật” hỗ trợ sinh lực và cải thiện sức khỏe toàn thân. Người lao động nặng hay dân văn phòng đều có thể dùng để phục hồi năng lượng. Ngoài ra, sá sùng còn giúp cải thiện tiêu hóa, tăng hấp thu dưỡng chất. Mỗi lát sá sùng khô không chỉ là vị ngọt mà còn là nguồn sống.
Một số tác dụng nổi bật của sá sùng khô với sức khỏe như:- Chữa chứng còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
- Trị hen suyễn, ho đờm hiệu quả
- Trị các chứng mồ hôi trộm, sốt về chiều hay triều nhiệt
- Giảm đau răng, sưng lợi
- Chữa yếu sinh lý, liệt dương
- Bổ máu, bổ thận, tăng cường lưu thông khí huyết
Cách chế biến sá sùng khô ngon chuẩn vị
Ẩn sau vẻ ngoài giản dị, sá sùng khô lại là nguyên liệu “đa năng” trong ẩm thực Việt. Từ món nhậu dân dã đến nước dùng phở cao cấp, sá sùng đều làm tròn vai với vị ngọt đặc trưng. Để có món ăn trọn vị, bạn cần chế biến đúng cách ngay từ bước đầu tiên.Bước 1: Sơ chế sá sùng khô: Trước hết, ngâm sá sùng khô trong nước ấm khoảng 10–15 phút để làm mềm. Sau đó, rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát và tạp chất còn sót lại. Nếu kỹ hơn, có thể dùng kéo cắt dọc thân, rửa nhẹ trong nước muối loãng. Khi đã sạch, để ráo nước hoặc hong khô nhẹ trước khi chế biến.Bước 2: Chế biến theo mónTừ nguyên liệu này, bạn có thể sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn:- Nướng giòn: Nướng trên than hồng đến khi vàng đều, thơm dậy mùi biển. Ăn cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
- Nấu nước dùng: Dùng vài con sá sùng khô hầm với xương trong 30 phút. Nước dùng trong, ngọt thanh mà không cần bột ngọt.
- Xào tỏi: Xào nhanh tay với bơ tỏi hoặc hành lá, tạo món nhậu sang chảnh, giòn thơm khó cưỡng.
- Hầm thuốc bắc: Kết hợp sá sùng với táo tàu, kỷ tử, nhân sâm – món ăn bổ khí, dưỡng huyết hiệu quả.
Bước 3: Bảo quản đúng cách: Sau khi mở gói, bạn nên bảo quản sá sùng khô trong hũ kín hoặc ngăn mát tủ lạnh. Tránh để nơi ẩm thấp vì dễ làm giảm hương vị tự nhiên. Nếu muốn dùng lâu, có thể sấy lại nhẹ trước khi cất. Cách này giúp sá sùng giữ trọn vị giòn, thơm và dưỡng chất quý giá.